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¿Qué son las donas?

Quizá pienses que ya conoces todo sobre las donas, pero con tantos tipos de panes dulces, vale la pena aclarar qué define a una dona. En resumen, una dona (también conocida como "rosquilla") es un pan dulce que puede hornearse o freírse. Algunas tienen forma de aro, mientras que otras son más parecidas a bollos y están rellenas de crema o mermelada. Las donas varían desde las más simples hasta las que tienen decoraciones elaboradas con glaseado, chispas y otros adornos. 

El origen de la dona

Al igual que con otros dulces como el hojaldre o los postres italianos, las donas tienen una historia propia. Si alguna vez te has preguntado de dónde provienen, estás en el lugar indicado.

¿Dónde se inventaron las donas?

Las donas no tienen un único origen. Lo que hoy conocemos como donas es una mezcla de tradiciones y técnicas culinarias de varios países, incluidos los neerlandeses, rusos, franceses y nativos estadounidenses. Sin embargo, se cree que las donas hicieron su aparición oficial en Nueva Ámsterdam (actual Manhattan) gracias a inmigrantes neerlandeses que las llamaban "pasteles aceitosos". Nueva York continuó siendo un centro de innovación para las donas, y después de la Primera Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses regresaron deseando los panes dulces franceses, un emprendedor ruso llamado Adolfo Levitt inventó la primera máquina de donas. Fue entonces cuando las donas realmente comenzaron a ganar popularidad.

¿Quién inventó las donas?

Antes de Levitt, otra figura importante en la historia de las donas fue Elizabeth Gregory. En el siglo XIX, esta mujer de Nueva Inglaterra freía masa con nuez moscada y canela, usando nueces en el centro para asegurar que la masa se cocinara bien. Esto llevó al nombre "doughnut" en inglés, de "dough" (masa) y "nut" (nuez). Se dice que su hijo fue quien creó el famoso agujero en el centro, ya sea por falta de ingredientes o para hacer las donas más fáciles de comer, aunque también hay una leyenda que sugiere que el agujero fue un accidente causado por el timón de su barco durante una tormenta.

Tipos de donas

Hay muchas maneras de disfrutar una dona, te presentamos algunos tipos de donas que podrías disfrutar:

Donas de levadura: Esta variedad clásica se fermenta con levadura, lo que las hace ligeras y esponjosas. Se pueden hornear o freír y son ideales para añadirles toppings y rellenos.

Donas de pastel: A diferencia de las donas de levadura, estas se fermentan con polvo de hornear, lo que las hace más densas y con una textura similar a la de un pastel. Al igual que las de levadura, se pueden decorar, saborizar y rellenar de múltiples formas.

Donas glaseadas: Estas donas se terminan sumergiéndolas en un glaseado dulce.

Churros: Aunque los churros tienen una apariencia diferente, son en esencia el equivalente mexicano de las donas y uno de los postres más populares en México. ¿Quién no disfruta de la masa frita cubierta de azúcar?

Donas rellenas: Tanto horneadas como fritas, estas donas pueden rellenarse con natilla, mermelada o jalea. Después, se pueden cubrir con azúcar, glasear o decorar de diversas maneras.